Bieslook - een vleugje frisse uiensmaak uit de kruidenkast

Bieslook – een vleugje frisse uiensmaak uit de kruidenkast

Allium schoenoprasum

Bieslook kopen? Bij Grobelia's kruidenwinkeltje ontdek je de heerlijke, verfijnde smaak van gedroogde bieslook. Dit vertrouwde keukenkruid heeft een milde, frisse uiensmaak en geeft met slechts een klein beetje al een bijzonder accent aan je gerechten.

Van een eenvoudige kruidenboter tot een romige aardappelsalade: bieslook is zo'n kruid dat eigenlijk in geen enkele kruidenkast mag ontbreken.

Wat is bieslook?

Bieslook (Allium schoenoprasum) behoort tot de narcisfamilie (Amaryllidaceae) en is nauw verwant aan ui, knoflook en prei.

Je herkent de plant aan haar fijne, holle, groene stengeltjes en prachtige paarsroze bloemetjes. In de kruidentuin is bieslook een vrolijke verschijning, die bovendien graag door bijen en andere bestuivers wordt bezocht.

Bieslook wordt  als keukenkruid gebruikt. Vooral de fijne groene stengeltjes zijn geliefd vanwege hun subtiele uiensmaak.

Bij Grobelia vind je gedroogde, gesneden bieslook, handig om altijd binnen handbereik te hebben.

Hoe smaakt bieslook?

Bieslook heeft een frisse, zachte en licht pittige uiensmaak, maar is veel milder dan gewone ui of knoflook.

Juist daardoor is het een heerlijk kruid voor gerechten waarin je wel een vleugje ui wilt proeven, zonder dat deze smaak overheerst.

Gedroogde bieslook heeft een wat zachter aroma dan verse bieslook. Het kruid komt vooral goed tot zijn recht wanneer het in contact komt met een beetje vocht.

Waarvoor gebruik je gedroogde bieslook?

Bieslook is een echte alleskunner in de keuken. Je kunt het gebruiken in zowel warme als koude gerechten.

Heerlijk bij:

• Kruidenboter en kruidenroomkaas: voor een frisse, kruidige smaak.

• Aardappelgerechten: zoals puree, gepofte aardappelen en aardappelsalade.

• Eiergerechten: in omeletten, roerei en gevulde eieren.

• Soepen en sauzen: als smaakvolle finishing touch.

• Salades en dressings: voor een subtiel uienaroma.

• Kwark en yoghurtdips: samen met peterselie, dille of knoflook.

• Visgerechten: vooral in combinatie met citroen.

Tip uit de kruidenkast van Grobelia

Maak eens een eenvoudige kruidenboter met gedroogde bieslook.

Meng zachte roomboter met bieslook, een klein beetje knoflook en enkele druppels citroensap. Laat de boter even staan zodat de kruiden hun smaak kunnen afgeven.

Heerlijk op een versgebakken stokbroodje of bij gepofte aardappelen!

Hoe gebruik je gedroogde bieslook?

Gedroogde bieslook kun je rechtstreeks aan gerechten toevoegen.

Wil je de zachte smaak zo goed mogelijk behouden? Voeg het kruid dan bij voorkeur tegen het einde van de bereidingtoe. Bij langdurig meekoken kan het fijne aroma verloren gaan.

Voor koude sauzen, dressings en kruidenboter kun je de bieslook eerst enkele minuten laten wellen in een klein beetje lauwwarm water. Zo worden de gedroogde stukjes weer zachter.

Wist je dat...

Bieslook al in het vroege voorjaar een van de eerste kruiden is die opnieuw uitloopt?

De plant is winterhard en komt ieder jaar weer terug. Ook de prachtige paarsroze bloemen zijn eetbaar, mits ze onbespoten zijn. Ze hebben een zachte uiensmaak en staan bijzonder mooi als garnering op een salade.

Uit de kruidenkast van Grobelia

Bieslook is voor mij zo'n heerlijk eenvoudig kruid dat bewijst dat iets bijzonders helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn. Een paar groene sprietjes, een zachte uiensmaak en ineens krijgt een gerecht nét dat beetje extra.

Het doet me denken aan de ouderwetse kruidentuin, waar bieslook ieder voorjaar weer trouw tevoorschijn komt. Een bescheiden plantje met een verrassend grote plaats in onze keuken.

Iedere plant vertelt tenslotte haar eigen verhaal.

Praktische productinformatie

Product: Bieslook, gedroogd en gesneden
Botanische naam: Allium schoenoprasum
Plantenfamilie: Amaryllidaceae – narcisfamilie
Plantdeel: Bovengrondse groene bladeren
Smaak: Mild, fris en licht ui-achtig
Geur: Zacht kruidig, met een subtiel uienaroma
Toepassing: Kruidenboter, salades, sauzen, soepen, aardappel- en eiergerechten
Ingrediënten: 100% gedroogde bieslook

Bewaaradvies: Bewaar bieslook droog, donker en goed afgesloten. Zo blijven de kleur, geur en smaak zo lang mogelijk behouden.

Met liefde verpakt

Bij Grobelia's kruidenwinkeltje worden onze losse kruiden met aandacht afgewogen en verpakt. Ook onze gedroogde bieslook krijgt die persoonlijke zorg.

Van ons kleine kruidenwinkeltje naar jouw eigen kruidenkast – met liefde voor kruiden, smaak en traditie.

Veelgestelde vragen over bieslook

Wat is het verschil tussen verse en gedroogde bieslook?

Verse bieslook heeft een uitgesproken frisse smaak. Gedroogde bieslook is wat milder, maar heeft als voordeel dat je het langer kunt bewaren en gemakkelijk op voorraad kunt houden.

Kun je gedroogde bieslook meekoken?

Ja, maar voeg bieslook bij voorkeur pas aan het einde van de bereiding toe. Zo blijft het fijne aroma beter behouden.

Is bieslook hetzelfde als lente-ui?

Nee. Bieslook en lente-ui behoren allebei tot het geslacht Allium, maar zijn verschillende gewassen. Bieslook heeft fijnere, holle bladeren en een zachtere smaak.

Welke kruiden passen goed bij bieslook?

Bieslook combineert uitstekend met peterselie, dille, dragon, kervel, knoflook en citroen.

Is gedroogde bieslook geschikt voor kruidenboter?

Jazeker! Laat de gedroogde bieslook even wellen of meng hem rechtstreeks door zachte boter en geef het kruid wat tijd om zijn aroma af te geven.