Bonenkruid - Satureja hortensis

Aromatisch bonenkruid in de keuken

Bonenkruid is een aromatisch kruid dat veel gebruikt wordt in de keuken.  Het maakt ook deel van de Provencaalse drie eenheid. Geest, ziel en lichaam . Lavendel, tijm bonenkruid . Het heeft een sterke smaak die enigszins lijkt op die van tijm en marjolein. Bonenkruid wordt vaak toegevoegd aan gerechten met bonen, zoals bonensoep, stoofschotels en salades. Dit kruid kan zowel vers als gedroogd worden gebruikt en voegt een heerlijke smaak toe aan verschillende gerechten. Het is ook bekend om zijn geneeskrachtige eigenschappen, zoals het helpen bij spijsverteringsproblemen en het verlichten van krampen. Bonenkruid is dus niet alleen lekker, maar ook nog eens gezond!

Geschiedenis van bonenkruid

In de oudheid werd bonenkruid al gebruikt door verschillende oude beschavingen, zoals de Grieken en Romeinen. Zij geloofden dat bonenkruid een geneeskrachtige werking had en gebruikten het als medicijn tegen diverse kwalen. Daarnaast werd bonenkruid ook gebruikt als specerij om gerechten op smaak te brengen. Tijdens de Middeleeuwen werd bonenkruid veelvuldig gebruikt in kloostertuinen. Monniken en nonnen verbouwden bonenkruid niet alleen vanwege de geneeskrachtige eigenschappen, maar ook vanwege de veronderstelde magische krachten die aan het kruid werden toegeschreven. Bonenkruid stond bekend als een kruid dat bescherming bood tegen kwade geesten en negatieve invloeden. Al met al heeft bonenkruid een rijke geschiedenis die teruggaat tot de oudheid en die door de eeuwen heen een belangrijke rol heeft gespeeld in zowel de geneeskunde als de culinaire wereld. Het kruid blijft tot op de dag van vandaag populair en wordt nog steeds veelvuldig gebruikt in verschillende keukens over de hele wereld.

Verschillende soorten bonenkruid

Er zijn verschillende soorten bonenkruid die elk hun eigen unieke smaak en aroma toevoegen aan gerechten. Een populaire variant is het Franse bonenkruid, dat bekend staat om zijn milde en verfijnde smaak. Grieks bonenkruid daarentegen heeft een wat krachtigere smaak, die goed past bij mediterrane gerechten. Romeins bonenkruid wordt vaak gebruikt in Italiaanse keuken en heeft een pittige en kruidige smaak. Mexicaans bonenkruid voegt een pittige en aromatische smaak toe aan gerechten en is perfect voor Mexicaanse gerechten zoals chili con carne. Zomerbonenkruid is lekker fris en licht van smaak, terwijl winterbonenkruid juist wat krachtiger en intenser van smaak is. Welke variant je ook kiest, bonenkruid voegt altijd een heerlijke smaak toe aan je gerechten.

Recepten met bonenkruid

Bonenkruid is een kruid dat vaak wordt gebruikt in verschillende gerechten, vooral in combinatie met bonen. Een van de populaire recepten met bonenkruid is bonensoep. Door bonenkruid toe te voegen aan de soep krijgt het een heerlijke smaak en aroma. Daarnaast kan bonenkruid ook worden gebruikt in bonensalades, waar het zorgt voor een frisse en kruidige touch. Een andere manier om bonenkruid te gebruiken is in stoofschotels. Het kruid voegt een diepe smaak toe aan de stoofpot en past goed bij de bonen en andere groenten die vaak in dit gerecht worden gebruikt. Naast deze gerechten kan bonenkruid ook worden toegevoegd aan marinades en dressings voor extra smaak. Het fijne aan bonenkruid is dat het zowel vers als gedroogd kan worden gebruikt. Verse bonenkruid heeft een intensere smaak, terwijl gedroogd bonenkruid langer houdbaar is en nog steeds veel smaak afgeeft aan gerechten. Of je nu bonenkruid vers uit de tuin plukt of gedroogd koopt in de winkel, het kruid voegt altijd iets speciaals toe aan je maaltijden.

per 30 gram